向上咖，用OYO模式拯救40万家奶茶店！

“从2017年12月开始,OYO正式进入中国市场以后,就一路狂飙,不到两年时间,OYO的合作酒店已经遍布中国的三百多座城市,酒店数量超过1万家,超过50万个房间。OYO只用了短短不到两年的时间,酒店单品牌规模就超过首旅如家、华住这些老牌连锁酒店品牌,仅次于锦江酒店集团,位居中国第二大、全球第六大酒店管理集团。”

　　然而,新浪黑猫投诉显示,仅在2019年国庆期间,投诉OYO的单子就高达388起(截止10月20日),投诉反馈问题几乎一致:“早在OYO上预订了入住的酒店,可是到店后却被告知无法入住,理由是酒店和OYO合作已经结束”、“到店后加价。”、“OYO中国既不安排别的酒店入住,也不退款。”,结果很多用户只能“露宿街头”。

　　2019年10月起,国内咖饮品牌向上咖W·UP Café也出现了媲美于OYO初期的门店大规模增长现象,向上咖东南区合伙事业部COO谢进坦言,小黄咖的崛起在起步模式上充分学习了OYO。

　　那么除了惊人的增长速度相似之外,崛起的“小黄咖”会不会也出现OYO一样的问题?我们从OYO已出现的大面积投诉问题中逐个分析和对比。

　　OYO问题一、运营管理支持系统尚未搭建。

　　OYO酒店通过品牌授权、租赁经营等方式与经济型单体酒店开展合作。和连锁酒店加盟最大的不同就是,连锁加盟酒店无论是酒店的设计、装修、经营都是相对标准化的,而OYO的合作酒店没有合作门槛,只是给合作酒店加了全新的OYO店招,床品有OYO提供的床摆。

　　至于合作后酒店具体的运营管理系统该如何搭建和何时落地执行?目前仍是一片空白,这无疑是一个隐藏的巨雷隐患,尤其当国内超大型节庆点涌来之时,通过本年度国庆节点的数据不难发现,OYO中国的排雷工作很明显还没有开启。

　　面对镜像问题一,向上咖该怎样做?是怎样做的?

　　与国内单体小酒店未经整合的空白市场完全不同的是,向上咖诞生于中国严重饱和的茶饮市场环境中,OYO市场下的单体小酒店店主们,所面临的是处在赚多与赚少、吃饱与吃少的选择题面前,他们大多数已经在行业内摸爬滚打了数年,赚不多但不至于闭店歇业。而奶茶店店们面临的,一个是空前饱和的且同质化严重的恶性竞争环境,更致命的是各类快招公司韭菜割完后的零运营支持,这对于均龄在28-35岁内的奶茶店主们,不是选择题,是道“送命题”。

　　向上咖所面临的运营管理支持系统难题,很明显是难上加难。向上咖该怎样做?是怎样做的?

　　“合伙的本质之一,取长补短。奶茶店七大赋能之一的智慧门店赋能,可以轻松解决这个问题。”创始人易宗元作出坚定且自信简短的回答。

　　向上咖的智慧门店是什么?

　　1、研发并拥有近20款智能硬件:智能咖啡机、智能冰淇淋机、智能广告屏、智能香薰机、智能温控仪等智能终端,覆盖并赋能门店下饮品制作、食品加工、品质管控、流程管控、安全管控……全流程。

　　2、“5大标准化“的智慧门店管理系统:生产加工标准化、营销标准化、客户体验标准化、风险控制标准化以及管理标准化。

　　解决传统单体奶茶门店无标准执行、有标准不执行——执行难、落地难——有执行、没结果等等行业痛点,实现门店、消费者和向上咖的三赢。

　　此外,全线供应链赋能,成为门店强力运营的第二大支撑点。

　　1、品类粘合度高:基于咖饮,包含传统咖啡、果咖、茶饮、冰淇淋、新地、脆欧包、脆欧BRUNCH、脆欧沙拉……

　　2、全线供应链:以中央工厂供应链和智能化全自动加工设备支持门店,在不改变店铺面积大小的情况下,拓宽产品线,提升客户订单商品数及客单价。

　　外卖代运营赋能——客源的支撑点。

　　与智慧门店、全线供应链形成稳固的门店运营“三角力”。

　　现状:受资源和外卖运营经验限制,单体奶茶小店在外卖平台开通、运营上面临巨大挑战,对绝大多数店主而言,外卖只是个工具,怎么卖、卖多少,自己完全没有能力和精力去深挖。

　　壁垒优势:向上咖公司与饿了么、美团等外卖平台均建立了战略合作关系,并在此基础上打造壁垒优势,向上咖为伙伴门店提供全面外卖运营服务:包括外卖账户开通、产品拍摄、产品描写、外卖店铺装修、营销策划、海报设计、平台资源合作、数据分析等。

　　OYO问题二、OYO1.0只做到了名义上的“各取所需”。

　　对于合作酒店而言,选择与OYO合作,最看重的自然是借助OYO的品牌优势帮助酒店提升订单和业绩,双方没有加盟的关系,更不存在深度的股权关系,仅仅是一种合作关系。

　　对于OYO而言,则是以最低的成本最轻的资产投入实现快速圈地并建立起庞大的品牌群效应,最终获得更多资本的青睐。

　　单体酒店从OYO的运营平台获取订单和流量,OYO从每个合作的酒店订单中提取一定的佣金。

　　双方做到了各取所需,但目前也仅仅只做到了各取所需,对于接下来的长线发展,则实锤砸碎了双方的所需。

　　某权威机构随机做了一次调查,问对方是否知道OYO,结果9成的人都不知道OYO是什么,而他们都知道携程、美团。很显然,OYO作为一个来自印度的国际酒店集团,在中国市场虽然一路狂奔,跑马圈地获得上万家酒店的合作,在酒店行业具有一定的知名度,但是在消费者端却是知名度很低,大多数消费者根本不知道OYO酒店,消费者对这个品牌是陌生的。

　　OYO进入中国的近两年时间,几乎把所有精力都用在了B端,大力拓展合作酒店,但是却忽视了拓展会员,扩大品牌知名度,建立自己的酒店生态。

　　如此一来,行业内的品牌优势黯然失色,这也酿成了本文开头提到的新浪黑猫投诉中“合作已经结束”的大面积事实。

　　相对应,OYO中国的1万家合作速度里,也出现了快速合作快速散伙的局面。

　　面对镜像问题二,向上咖该怎样做?是怎样做的?

　　对于OYO而言,讲不出任何关于它的用户共鸣点。向上咖在基于OYO伙伴模式带来的庞大的品牌群效应基础之上,其品牌赋能发力点,不容小觑。

　　“我们深信品牌知名度是建立在用户培养与相互传播之上的”,联合创始人朱震说。

　　1、品牌保护全面:向上咖拥有9大品类商标注册证,全面覆盖餐饮全业态运营。

　　2、顶级快时尚风:门店以黄黑色为主基调,塑造既有格调又富活力的餐饮场景。

　　3、超高性价比:向上咖倡导以咖啡为特色元素的快时尚餐饮方式。轻奢品质、健康营养、独特味道以及超值的定价=向上咖。

　　4、正能量聚合平台:让每一个普通人都能追求属于他自己的独特生活方式、去面对不一样的工作挑战、去追求每一个普通或不普通的大梦想。心中。

　　“小黄咖,大梦想”,不只是一大批合作伙伴们的价值基准点,我们希望每一杯咖啡,带给消费者的除了提醒、除了好喝之外,还有陪伴,向上咖(W·UP Café)深信:陪伴您一生的不仅只有爱人、家人、朋友,还有梦想照进现实中的力量,向上咖(W·UP Café)没有鸡汤,只有向上,在黑暗中、在迷途中,在挫折中、在失败中,在孤独中,向上咖(W·UP Café)愿伴你心中。

　　小黄咖、小黄杯、小黄包、小黄冰、小黄盒,素人代言计划、明星代言计划……已经出发。